夏はきゅうりが安くて良いですね。
でもきゅうりって冷やし中華に乗せたり
ポテトサラダに入れたりする程度で
一人暮らしだと持て余すんだよなーと
以前は購入を躊躇していました。
今は簡単な一品料理をいくつか覚えたので
むしろめっちゃ食べます。笑
きゅうりは簡単においしく食べられるので
おすすめレシピをご紹介したいと思います。
きゅうりの漬物って美味しいけど
浅漬けの素とか買うのもなぁと思っていましたが、
実は塩と粉末のだしの素があれば作れます。
これだけできゅうりから水が出て
いい感じに漬物になります。
きゅうりの切り方は半月切りでも良いですが、
個人的には太めの短冊切りが好きです。
だいたい30分程度で調味料が馴染みますが、
一晩寝かせた方が美味しいと思います。
だしの素はかつおだしや昆布だしだけでなく、
鶏ガラスープの素もおすすめ!
よく居酒屋で出てくる
ごま油がきいたやみつききゅうり。
これは冷蔵庫で寝かせる必要はなく、
すぐに食べたいときにおすすめです。
調味料の量はお好みで調整してください。
個人的にはごま油は多めの方が
香りも良くておすすめです。
暑い夏におすすめのピリ辛きゅうり。
おつまみにもおすすめです。
調味料の量はお好みで加減してください。
これもすぐ食べても美味しいですが、
一晩寝かせても味が染み込んで美味しいです。
種を抜いて叩いた梅干しと和えても良いですが、
私は面倒くさがりなのでチューブのねり梅派です。笑
きゅうりをサッパリ食べたい時におすすめ!
きゅうりの切り方は別に半月切りでも乱切りでも良いです。
個人的にチューブのねり梅と混ぜるのに
短冊切りが一番混ぜやすいかなーと思っただけなので、
切り方はお好みでアレンジしてください。
どれも多少保存のきくレシピなので
何日かに分けて食べようかと思うのですが、
気がついたら美味しくて全部食べてしまってます。笑
これらのレシピのローテーションで
きゅうりは大量消費できますので、
きゅうりを持て余してしまったときは
是非試してみてください!