節約生活に欠かせない
お助け食材といえばやっぱりもやし！
安い価格で年中安定して売っているので
とても重宝する食材です。
もやしの唯一の欠点は日持ちしないこと。
すぐにクタっとしてしまい、
臭いが出てきて酸っぱくなってしまいます。
そんなもやしを少しでも長持ちさせる方法は
水に浸けた状態で保存すること！
これは飲食店を経営していた祖母から教わった
もやしを長持ちさせる保存方法です。
もやしは買って帰ってすぐに
ボールなどの容器に移し替えます。
軽く洗ってもやし全体が水に浸かった状態で
冷蔵庫に入れて保存するのです。
もやしを浸けている水は毎日入れ替えます。
たったこれだけのことで、
普段なら2～3日でダメになってしまうもやしが
4～5日程度は使えるようになるのです。
4～5日程度では使い切れない場合、
もやしを冷凍保存したいと考えますよね。
もやしを冷凍保存することは可能です。
もやしの冷凍保存のやり方は至ってシンプル。
もやしの水気をキッチンペーパーで取って、
フリーザーバッグに入れて冷凍するだけです。
未開封の場合は買ってきた袋のまま
冷凍する人もいるようですね。
使う時は凍ったまま炒めたり茹でたり。
電子レンジで解凍してもOKです。
ただ、やっぱりもやしは冷凍すると
食感が失われてしまったり水っぽく感じるので
個人的には冷凍保存はあまりおすすめしません。
もやしは生のままよりも
軽く加熱した方が傷みにくくなります。
食感が残る程度に炒めるor茹でる、
熱湯をかけるなど少しの加熱で大丈夫です。
軽く加熱したもやしはタッパーなどで保存します。
でも食感が残る程度の軽い加熱のために
フライパンや熱湯を用意するのは面倒くさい・・・
そんな悩みを解決してくれるのが電子レンジ！
もやしを耐熱容器に入れて、
電子レンジで15秒ほどチンするだけで
シャキシャキとした食感を残したまま加熱することができます。
電子レンジ可のタッパーなどを使えば
加熱も保存もそれだけで出来るので
洗い物も増やさなくて済みます。
できるだけ手間をかけずに
もやしを長持ちさせる方法は
今のところ電子レンジを使うのが一番だと思います。
ちなみに電子レンジで1分ほどチンして
塩とごま油をかけると簡単にナムルが作れるので、
もやしの食べ方に悩んだ時はナムルがおすすめです。